Kategoria „Wariacja na temat Grodzisza” od początku miała być tą, która oprócz precyzji i higieny, tak ważnych przy warzeniu klasycznego grodzisza, pozwoli na pokazanie kreatywności piwowara.

Zgłoszone piwa musiały wyraźnie nawiązywać do stylu grodziskie, z drugiej jednak strony miały zrobić na sędziach wrażenie swoją oryginalną interpretacją. Stąd szerokie widełki ekstraktu początkowego (7-16 Plato).

Od tego roku pozwalamy Wam nie tylko na żonglowanie zasypem czy szczepami drożdży. Możecie swoje piwa w kategorii otwartej zakwaszać w kotle (kettle-souring) z użyciem bakterii fermentacji mlekowej (wskazówka: można je tanio kupić w sklepach dla serowarów domowych).

Z uwagi na otwartą fermentację w Grodzisku i bezpieczeństwo procesu nadal niestety zabronione jest użycie dzikich drożdży, mimo że wiemy, jak wiele mogłyby wnieść do bukietu piwa.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.