Wyniki Grodziskiego KPD 2021

W tegorocznej, rekordowej edycji (przesłane ponad 180 zgłoszeń z Polski, USA, Szwecji, Wielkiej Brytanii i Brazylii!) sędziowie mieli przed sobą nie lada wyzwanie. Oprócz oceny sporej liczby piw, mierzyliśmy się z dojmującym upałem, na szczęście jednak klimatyzatory robiły co mogły 😉

Przed Państwem wyniki obydwu kategorii. Kategoria klasyczna jest oczywiście wliczona do Pucharu PSPD.

Klasyczne Grodziskie

1Daniel Położyński40,6
2Jan Waloszczyk 38,2
3Maciej Palusiński37,4
4Douglas Merlo (Brazylia)33,2
5Marek Kawecki32,4
6Szymon Pioterek, Mateusz Dworniczek32
7Krystian Humieja28,6
8Tobiasz Jagiełło24,8
9Wojciech Lokś19,6

Wariacja na temat Grodzisza – zwycięzca warzy z nami piwo wg swojej receptury na przyszłoroczne Piwobranie!

1Gruszka wędzonaMateusz Woś, Łukasz Szewczyk40
2Dodatek słodu wędzonego torfemMarcin Aniołek39
3Suszone liście limonki kaffir, suszone mangoAdam Pluszkiewicz36
4Dodany słód Barke Munich Malt, chmielenie Mosaic, Vic Secret, GalaxyPatryk Cichocki35
5Przyprawy (kolendra, aframon, jałowiec), większa dawka chmieluKlemens Słodyczka34
6Hoppy Grodziskie (Książęcy i EXP 2/20 Polish Hops)Kamil Pasierbik33
6Herbata lapsangMariusz Chilmon33
7TonkaRobert Gumieniak32
8Mięta pieprzowa i trawa cytrynowaPaweł Wilczyński28
9Mocniej chmielone na goryczkę i aromatŁukasz Niebieszczański26

W związku z ryzykiem zdrowotnym oraz obecnością całości komisji złożonej z byłych pracowników w grupie ryzyka, w tym roku zrezygnowaliśmy z oceny piw przez komisję seniorską. Mam nadzieję że sytuacja w przyszłym roku oraz zdrowie szanownej komisji pozwoli nam na powrót do tej tradycji.

Serdeczne podziękowania dla grona sędziowskiego:

  1. Marcin Chmielarz
  2. Dorota Chrapek
  3. Przemysław Iwanek
  4. Marek Kamiński
  5. Michał Kopik
  6. Dawid Kulbicki
  7. Filip Mazur
  8. Artur Napiórkowski
  9. Marcin Ostajewski
  10. Krzysztof Teliżyn
  11. Bartosz Wojtyra

Metryczki piw podeślemy w ciągu najbliższych tygodni na adresy, które zostawiliście nam w formularzu rejestracyjnym. Wielkie dzięki i do zobaczenia za rok!

W tegorocznej edycji zamknęliśmy rejestrację z aż 58 piwami w kategorii „Piwo Grodziskie” i 49 w „Wariacji nt. Grodzisza”. Oby wszystkie przesyłki (w tym z USA i Danii) dotarły bezpiecznie 😉

Po 41 zgłoszeń w obu kategoriach konkursowych

Zgłoszenia na Grodziski Konkurs Piw Domowych zostały zamknięte, do 15 czerwca piwowarzy mają czas na wysyłkę piw do punktu zbiorczego, gdzie piwa zostaną zakodowane przed przetransportowaniem ich do browaru na konkurs.

Zarówno w kategorii klasycznej, jak i w wariacji na temat Grodzisza otrzymaliśmy po 41 zgłoszeń, w tym z USA i Wielkiej Brytanii. Przeczytaliśmy listę dodatków i modyfikacji jakie pojawiły się w drugiej kategorii i jesteśmy pod wrażeniem. Kreatywność piwowarów domowych nie zna granic 😉

Piwobraniowe 2018 wg przepisu Marcina Senderskiego

Wczoraj uwarzyliśmy wariację na temat grodzisza autorstwa Marcina Senderskiego, laureata Grodziskiego KPD 2017. Marcin zwyciężył w swojej kategorii dzięki śliwkom dodanym w czasie leżakowania piwa. O swojej wygranej i dniu na warzelni piszemy już słowami Marcina:

Konkursy, w których główną nagrodą jest możliwość uwarzenia piwa w komercyjnym browarze, są „truskawką na torcie” piwowarskiego hobby. Sam proces dostosowania receptury „domowej” do warunków przemysłowych stanowi duże wyzwanie.

Do tego dochodzi uczestnictwo w fascynującym reżimie pracy w dniu warzenia. Choć stopień automatyzacji procesów w grodziskim browarze jest nieporównywalny w zestawieniu z nawet najbardziej zaawansowanym pod tym względem browarem domowym, to jednak presja ciążąca na piwowarze jest olbrzymia.

Zepsucie piwa domowego, choć bolesne, to nie to samo co puszczenie w kanał 100 hektolitrów trunku. Koncentracja jest piekielnie ważna. Wreszcie, stojąc nad kadzią zacierno-warzelną 500 razy większą od domowej można przypomnieć sobie, że piwowarstwo to dla wielu osób praca. Choć nigdy nie traktuję pobłażliwie swoich zainteresowań i zawsze dążę w nich do perfekcji, to jednak status hobby daje pewien margines luzu.

Gdy przekraczam mur browaru, zderzam się z marzeniami o posiadaniu własnego. To cenne doświadczenie, które powinien przejść każdy kto w pewnym momencie życia decyduje się na przekroczenie Rubikonu między piwowarstwem amatorskim i zawodowym. Doceniam to doświadczenie, lecz póki co życzyłbym sobie, by w browarach komercyjnych warzyć jak najczęściej… jako amator.

Poniżej jeszcze ciepła relacja z wczorajszego warzenia 😉

P.S. Właśnie ruszyła rejestracja piw na tegoroczny KPD w Grodzisku!

Zmiany w kategorii „Wariacja nt. Grodzisza”

Kategoria „Wariacja na temat Grodzisza” od początku miała być tą, która oprócz precyzji i higieny, tak ważnych przy warzeniu klasycznego grodzisza, pozwoli na pokazanie kreatywności piwowara.

Zgłoszone piwa musiały wyraźnie nawiązywać do stylu grodziskie, z drugiej jednak strony miały zrobić na sędziach wrażenie swoją oryginalną interpretacją. Stąd szerokie widełki ekstraktu początkowego (7-16 Plato).

Od tego roku pozwalamy Wam nie tylko na żonglowanie zasypem czy szczepami drożdży. Możecie swoje piwa w kategorii otwartej zakwaszać w kotle (kettle-souring) z użyciem bakterii fermentacji mlekowej (wskazówka: można je tanio kupić w sklepach dla serowarów domowych).

Z uwagi na otwartą fermentację w Grodzisku i bezpieczeństwo procesu nadal niestety zabronione jest użycie dzikich drożdży, mimo że wiemy, jak wiele mogłyby wnieść do bukietu piwa.